Bu menü, Central Coast'un harika lezzetlerinden esinlenmiştir ve bazı efsanevi tariflere ve yerel lezzetlere selam gönderir. Salata Corte Madera - Bebek Lahana, Napa Lahana, Roma Domatesi, Avokado, Cebollita, Limon/Kekik Sosu Sığır Tri Tip Central Coast - Ev Yapımı Marine Sosunda, Yavaş Pişmiş, İnce Dilimlenmiş ve Salsa Cruda ile Servis Edilir Otlu Kızarmış Serbest Gezen Tavuk - Otlar, Zeytinyağı, Sarımsak ve Narenciye Sofrito Siyah Fasulye, Yasemin Pirinci Izgara Coachella Valley Kabakları Muzlu ekmek pudingi

İtalyan, İspanyol, Meksika ve Portekiz etkilerini harmanlayan Kaliforniya Sahili'nde bir yolculuktan ilham alan bir menü. Sezar Salatası A La Minute - Klasik Tijuana Sunumu Siparişe Göre Karıştırılır Cioppino À Portuguesa - Klasik Deniz Ürünleri Güveç Yemeğinin Portekiz Versiyonu Pasta North Beach - Bir San Francisco Klasiği Sea Bass Nob Hill - Narenciye Kabuğu Rendesi, Japon Nane Yaprağı, Kürlenmiş Somon ile Kabarık Hamur Kabuğunda Ayrı Ayrı Pişirilmiş Yaban Mersinli ve Pilocillo Cremoso ile Limonlu Ricotta Poundcake.

En iyi şeflerden öğrenilen yerel lezzetlerden ve tekniklerden etkilenen, Baja'nın en iyilerini sergileyen bir menü. Avokado ve Narenciye Salatası - Greyfurt, Avokado, Rendelenmiş Kırmızı Soğan, Tere, Domates ve Nane. Yeşil Kişnişli Pirinç - Kimyon ve Arpacık Soğanlı Baja Klasiği Beyaz Çizgili Deniz Levreği La Paz - Meyer Limonu, Jalapeno, Kırmızı Soğan ve Otlar. Aguachile Verde ile kaplanmıştır Sopes with Queso Fresco - Rustik Meksika Masa ekmeği, Çiftlik Peyniri, Kurutulmuş Acı Biber ve Kavrulmuş Mısır ile. Pears Pacifica - Pan Dulce üzerinde