İtalyan zarafeti ile modern bir dokunuşu harmanlayan, denizden ilham alan seçkin bir mevsimlik tadım menüsü. Akşam, Franciacorta şarabı ve hoş geldiniz ikramlarıyla başlar, ardından dana eti, ton balığı ve hamsiden oluşan hafif bir meze servis edilir. Füme ricottalı el yapımı ravioli'yi rezene, bezelye ve vongole ile levrek takip ediyor. Deneyim, çilek, bergamot ve narenciyeli semifreddo ile sona erer.

Derin, zengin lezzetler ve incelikli teknikler üzerine odaklanan cesur bir tadım menüsü. Franciacorta ve mevsime uygun atıştırmalıklarla başlayın, ardından siyah trüflü dana tartar ile devam edin. Parmigiano soslu el yapımı tortellini, tahıllar ve yaz sebzeleriyle birlikte ağır ateşte pişirilmiş dana yanak etine eşlik ediyor. Deneyim fındık ve kaz ciğeri ile devam ediyor, çikolata, zeytinyağlı dondurma ve deniz tuzu ile sona eriyor.

Sebzeleri, dengeyi ve canlı lezzetleri ön plana çıkaran taze mevsimlik bir tadım menüsü. Franciacorta ve hafif atıştırmalıklarla başlayın, ardından kavrulmuş kayısı ve naneli burratina ile devam edin. Üç çeşit pomodoro sosunda yumuşak gnocchi, Pecorino fonduta ve siyah sarımsaklı közlenmiş karnabahara eşlik ediyor. Bu deneyim çilek ve balzamikle devam ediyor, mürver çiçeği, narenciye ve bademle sona eriyor.