Sevilla mutfağına ve güney sanatına bir övgü. Bu menü, en klasik barlarımızın özünü evinize getiriyor. Yeniden keşfedilen ikonlarla başlıyoruz: karides salatası, salmorejo tostu, kremalı tortilla ve konsome ile temel güveç kroket. "Toma pan y moja" yemekleriyle devam ediyoruz: büyükannenin köftesi, salsa verde sosunda erişte ile bebek kalamar veya dana cachopo. Son dokunuşu şununla yaptık: nuga ve tarçınlı dondurmalı brioche ekmeğimiz torrija.

Bu menü, toprağımızı tanımlayan lezzetler arasında bir yolculuktur. Peynirleri ve İber jambonlarıyla Sierra Norte'den deniz ve tarım arazileri üzerinden Conil sahiline seyahat edeceğiz. Puntillitas brioche ve ikonik Inés Rosales pastası gibi özel dokunuşlarla geleneği yeniden keşfedin. Çıtır jambonlu enginar çiçeğiyle devam ediyoruz. Yıldız yemeği olarak: ızgara levrek veya sığır filetosu. Son olarak: vanilyalı dondurma ve bademli çikolatalı kremalı kek.

Meraki, yaptığınız işe ruhunu katmak anlamına gelir. Bu menüde, Japon tekniğine olan tutkumu yerel ürünle birleştiriyorum. Sarımsaklı karides gyoza'nın füzyonu veya ateşte kaz ciğeri ile öküz nigiri'nin lüksü sizi şaşırtacak. Deneyime, ton balığı ve tataki ile ızgara avokadonun egzotikliğiyle devam ediyoruz. Yıldız yemek mi? İber domuzundan Katsu Sando, saf bir gastronomik trend veya narin turuncu corvina. Beyaz çikolatalı brownie ve kırmızı çilekle bitiriyoruz.

En otantik İtalya turu. Bu menü, kişisel bir dokunuşla "Dolce Vita"nın bir kutlamasıdır. Focaccia'nın eşsiz dokusunun ve İber domuz carpaccio'sunun tadının keyfini çıkarın. Makarna severler burada cennetlerini bulacaklar: Kremalı mantar ve trüf mantarlı risotto, baharatlı yağ dokunuşuyla tagliatelle frutti di mare veya Roma'daki gibi yapılmış otantik carbonara makarnası arasından seçim yapın. Mükemmel son, kahve tozu ile ev yapımı tarçınlı tiramisumuzdur.

Unutulmaz bir deneyim yaratmak için bahçeden gelen ürünleri özel tekniklerle geliştiriyoruz. Kinoa ve ıspanaklı cannellonimizin lezzetinin ve enginar çiçeği ve Romesco sosuyla ızgara sebzelerimizin dokusunun tadını çıkarın. Ana yemek olarak şunları seçebilirsiniz: trüf mantarı aromalı kremalı risotto, kimçi soslu vegan burger ve enfes kinoalı wok. Son olarak, flambeli muz kreması ve portakal suyu üzerinde meyve salatası ile taze bir tat.

Otantik bir gastronomi ritüeli: En zorlu damakları memnun etmek için tasarlanmış bir mutfak teklifiyle doğanın unsurları arasında seyahat edin. Deneyime Foie al PX false fresón ve Sanlúcar papatyasında flambé edilmiş karides ile başladık. Ana yemek olarak şunlardan birini seçin: 60 derecede pişirilmiş yavru domuzun sulu lezzeti ve yumurta veya plankton nüanslarıyla mavi yüzgeçli orkinosun övgüsü. Tatlı görsel bir mücevher: altın tozuna batırılmış ters çevrilmiş puf böreği.