Aslen Filipin ordusuna dayanan boodle dövüşü, yiyeceklerin muz yapraklarına serildiği ve "Kamayan" tarzında (çıplak elle), çatal bıçak veya tabak olmadan yenildiği geleneksel bir topluğudur. Bu menüde bol miktarda ızgara et, deniz ürünleri, pirinç, tropikal meyveler ve soslar yer alıyor. Şenlikli ve derinden kültürel olan bu etkinlik, birlik, dostluk ve eşitliği simgeleyen yemeklerle insanları birbirine yaklaştıran canlı ve paylaşılan bir deneyimdir.

Vücudu nazikçe uyandırmak ve beslemek için tasarlanmış sakin bir sabah ziyafeti. Izgara nektarin ve keçi peynirli tost, rustik füme somonlu simitler, prosciutto ve roka ile yumurta benedict, kruvasanlı Fransız tostu, ekşi mayalı waffle ve tabii ki güneşte pişirilmiş yumurtalarla iyi avokadolar. Her bir grup, yukarıdaki tekliflerden en fazla üç farklı yemek seçebilir ve bu yemekler grubunuz için uygun miktarlarda servis edilir. Tüm brunchlara organik, mevsimlik meyveler eşlik eder.

Çorba, meze, ana yemek ve tatlıdan oluşan dört çeşit yemek. 1.) Mavi yengeç, midye ve bir tarafı crostini ile özenle kaynatılmış karides çorbası; 2.) tarragon remoulade'li yengeçli kek meze, mevsim meyveleri ve bal balsamik indirimli mesclun; 3.) Trüf mantarlı beurre blanc ve tava kavrulmuş küçük sebzeler ile 6 oz wagyu NY striptiz bifteği; 4.) zencefil, kakule ve antep fıstığı ile demlenmiş mille krepler. Unutulmayacak samimi bir akşam için mükemmel.

Yaşlandırılmış peynirler, kurutulmuş etler ve mevsimlik garnitürlerle zarif bir şarküteri tahtası; füme somon salatalık dilimleri, karides kokteylleri, dana bonfile krostini ve kavrulmuş domates bruschetta gibi atıştırmalıklar sunuyoruz.

Tercih ettiğiniz pişmişlik derecesine göre ızgara yapılmış yumuşak Amerikan Wagyu New York striptizinin ve yuzu trüf beurre blanc ile tamamlanmış altın panko kaplı ıstakoz kuyruklarının lüks bir eşleşmesi. Çıtır küçük bir mücevher Sezar salatası ile servis edildi ve guava kompostosu ve bir kaşık mascarpone gelato ile sıcak ekmek pudingi ile sona erdi.

Taze otların, baharatların ve çağdaş tekniğin buluştuğu Peranakan mutfağının zengin lezzetlerinden esinlenen cesur ve canlı 4 çeşit yemek yolculuğu. Yum Khai Dao (çıtır yumurta salatası) ve yüzyıllık yumurta ipeksi tofudan 72 saatlik dana kısa kaburgaya ve kırmızı fasulye mango yapışkan pilavına kadar her yemek, geleneği modern zarafetle yeniden yorumluyor.