Bu menüde Iberico domuzu ve güneşte kurutulmuş domates sosisli ruloları, mozzarella ile doldurulmuş arancini, sarımsaklı bruschetta ve konfiye domates, karamelize soğanlı ve rokalı mini sandviçler, naneli yoğurtlu kuzu köftesi, ballı ve hardallı chipolatas yer alıyor. Dip soslar arasında salsa romesco, chimichurri, çırpılmış beyaz peynir ve antep fıstığı sosu, Fas usulü humus bulunur. Eşlik edenler: çeşitli ekmek ve lavaşlar, zeytin ve çiğ sebzeler, mevsim meyveleri.

Bu yemeğe brendi, bal, kızarmış fındık ve çıtır ekmeklerle fırınlanmış brie ile başlayın. Ardından, bebek havuç ve kestane mantarı ile zengin kırmızı şarap sosunda ağır ateşte pişirilmiş dana yanakları bourguignon, parmesan püresi, kavrulmuş kış sebzeleri, portakal ve balzamik kırmızı lahana ile servis edilir. Tatlı olarak viski kreması ile erik, elma ve portakal parçacıklı kek.

Amuse-bouche: mini burrata, konfiye kiraz domates, kavrulmuş üzüm ve fesleğen yağı ile simit kabuğuna sarılmış. Aperatif: Kapari salsa sosu ve dereotu kreması ile levrek ve elma tartar. Çorba: Antep fıstığı ile kaplı serin yeşil gazpacho. Salata: keçi peyniri kreması ve parlak turuncu salata sosu ile pancar carpaccio. Ana yemek: kırmızı şarap sosu ve ipeksi tatlı patates musu ile servis edilen ıstakozlu birinci sınıf dana bonfile. Tatlı: bitter çikolatalı mus ve böğürtlen.