Sebzelerle yapılan bir yemek yolculuğu: domates jölesi, stracciatella ve fesleğen yağından oluşan bir meze; patlıcan, domates ve tuzlu ricotta ile leziz bir cappelletti başlangıç yemeği; üstü kremalı bir yatak üzerinde düşük sıcaklıkta pişirilmiş yumurta ve kuşkonmaz ana yemeği. Ricotta, bademli yoğurt ve kirazdan yapılmış kremalı bir tatlı ile sonlandırıyoruz

“Modern bir dokunuşla geleneksel İtalyan mutfağı.” Kızarmış brioche, Vin Santo ve adaçayı ile kaz ciğeri ile başlayalım. Ördekli, şekerlenmiş portakallı ve kakaolu pappardelle ile devam ediyoruz. Ana yemek olarak ağır ateşte pişirilmiş dana yanak eti, patates püresi ve limon. Son olarak, fındık, krema ve çikolata ile taze yapılmış bir Profiterole

Uskumru sashimi, narenciye ponzu sosu ve taze soğan aperatifi ve ana yemek olarak karides ve zencefil çorbası üzerinde burrata ile doldurulmuş bottini içeren dört çeşit yemekten oluşan füzyon menü. Ana yemek, teriyaki soslu ve pak choi'li tataki amberjack, ardından bir yaz tatlısı: vanilyalı chantilly ve taze çilekli beze

Dana tartardan doyurucu Gnudi içeren başlangıç yemeklerine, domates sosuna, parmesan kremasına kadar her şey dâhil seçeneklerle eksiksiz bir Toskana yolculuğunun tadını çıkarın. Karamelize soğan ve patates püresiyle domuz filetosunun tadını çıkarın ve klasik Tiramisù ile bitirin.

Mazara del Vallo'dan çiğ karides mezesi, kabuklu deniz ürünleri çorbası ve şekerlenmiş limonlu Carnaroli "sulu boya" risotto ve kavrulmuş biber ve siyah sarımsak kremalı kızarmış ahtapot ile denizin lezzetleri arasında bir yolculuk. Bergamot kreması, kurabiye hamuru ve taze meyve ile yapılan taze bir tatlı ile sonlandırıyoruz.