Zengin bir humus ve sebzeli meze, karamelize soğanlı dondurma, patlıcan, domates ve tuzlu ricottalı leziz bir cappelletti başlangıç yemeği ve domates ve stracciatella soslu ahtapot al valore ana yemeği içeren bitki bazlı bir mutfak yolculuğu; bu yolculuk, çeşitli dokularda ballı ve polenli kremalı keçi yoğurdu musundan oluşan bir tatlıyla tamamlanıyor.

Pappa al pomodoro ve dana tartar gibi taze aperatiflerden Gnudi, domates sosu, parmesan kreması ile doyurucu ilk yemeklere kadar her şey dâhil seçeneklerle Toskana'nın tadını çıkarın. Karamelize soğan ve patates püresiyle domuz filetosunun tadını çıkarın ve klasik Tiramisù ile bitirin.

Somun tartar mezesinden, kabuklu deniz ürünleri çorbası ve burrata ile fusillone'den oluşan birinci yemekten, mevsim salatası ve mango sosu ile kavrulmuş mavi yüzgeçli orkinos ikinci yemeğinden oluşan deniz lezzetlerine bir yolculuk. Lezzetli bir dekonstrüksiyon limonlu ve beze turtasıyla bitirin.

“Modern bir dokunuşla geleneksel İtalyan mutfağı.” Kızarmış brioche, Vin Santo ve adaçayı ile kaz ciğeri ile başlayalım. Ördekli, şekerlenmiş portakallı ve kakaolu pappardelle ile devam ediyoruz. Ana yemek olarak ağır ateşte pişirilmiş dana yanak eti, patates püresi ve limon. Son olarak, fındık, krema ve çikolata ile taze yapılmış bir Profiterole