Menü üç çeşit yemekten oluşmaktadır: zengin bir yerel soğuk et ve peynir mezesi, bal ve komposto, burrata ve bufalo mozzarellası. Bunu, çıtır domuz pastırmalı yarım kollu bir karbonara takip edecek ve vanilyalı dondurma ve tuzlu bir kırıntı ile sunulan rahatlatıcı bir çikolatalı kekle sona erecek.

Humus ve sebzelerle zenginleştirilmiş bir aperitif, karamelize soğanlı dondurma, patlıcan, domates ve tuzlu ricotta ile hazırlanmış zarif bir cappelletti, domates fondanlı ve stracciatella ile ahtapot ana yemeği ve son olarak bal ve polen ile hazırlanmış kremalı keçi yoğurtlu mus tatlısı ile sebzelerle dolu bir yemek yolculuğu.

“Geleneksel İtalyan mutfağının modern bir yorumla buluşması.Taze malzemeler, yaratıcı teknikler ve unutulmaz lezzetler “

Pappa al pomodoro ve dana tartar gibi taze aperatiflerden Gnudi, domates sosu, parmesan kreması ile doyurucu ilk yemeklere kadar her şey dâhil seçeneklerle Toskana'nın tadını çıkarın. Karamelize soğan ve patates püresiyle domuz filetosunun tadını çıkarın ve klasik Tiramisù ile bitirin.

Somun tartar mezesinden, kabuklu deniz ürünleri çorbası ve burrata ile fusillone'den oluşan birinci yemekten, mevsim salatası ve mango sosu ile kavrulmuş mavi yüzgeçli orkinos ikinci yemeğinden oluşan deniz lezzetlerine bir yolculuk. Lezzetli bir dekonstrüksiyon limonlu ve beze turtasıyla bitirin.