İtalyan mutfağından esinlenen yemeklerle Akdeniz geleneğini zenginleştiren bir öneridir. Menünün tamamı, hafif soslar ve bitkisel ve narenciye kombinasyonları kullanılarak deniz ürünleri aperatifleri, makarna veya risotto ana yemekleri ve uzun süre pişirilmiş ikinci yemekleri içerebilir. Her ürün yelpazesi, klasik referanslar ve çağdaş sunum arasındaki dengeyi koruyarak, evin lezzetlerini çağdaş bir anahtarla anlatacak şekilde tasarlanmıştır.

Bu öneri, Akdeniz mutfağı ile Japon ve Latin Amerika etkileşimleri arasındaki karşılaşmadan kaynaklanmaktadır. Hazırlık, İtalyan geleneğinden esinlenen birinci ve ikinci yemeklerin yanı sıra Avrupa tekniklerini ceviche, baharatlı soslar veya ızgara pişirme gibi malzemelerle birleştiren yemekleri içerebilir. Amaç, aile tatları ve egzotik notalar içeren, tam bir şenlikli yemek için yapılandırılmış kurslarla bir seyahat sunmaktır.