Yaratıcılıkla işlenmiş mevsimsel ürünlerin yer aldığı zarif ve dengeli bir menü. Kivi ile mavi yüzgeçli orkinos tartar veya miso ile kavrulmuş mantar kreması gibi taze ve modern başlangıçlar, ardından tarhun ile kümes hayvanı ballotininden uzun konfili ile öküz kuyruğuna kadar değişen cömert ve zarif yemekler. Tatlılar, matcha, baharatlar ve taze meyveler arasında özgün ve zarif bir dokunuş getiriyor.

Akdeniz lezzetlerini ince egzotik dokunuşlarla harmanlayan canlı, mevsimsel bir menü. Başlangıçlar, hindistan cevizi sütlü balkabağı velouté'den shakshuka tarzı yumurtalara ve narenciyeli keçi peynirli pancar carpaccio'ya kadar uzanıyor. Ana yemekler, sumak soslu levrek, beyaz peynir ve karidesli arpa risotto ve körili sebzeli kuzu incik dahil olmak üzere rafine deniz ürünlerini ve yavaş pişirilmiş etleri öne çıkarıyor. Portakal çiçeği kokulu meyve salatasından arabaya kadar tatlılarda ferahlık ve keyif var.

Özel günler için ideal, şenlik ruhuna sahip zarif bir menü. Başlangıçlar, akçaağaçla marine edilmiş somon ve yaban havucu ve isteğe bağlı olarak birinci sınıf blini çeşitleri, trüf taraması, ızgara karides ve tavada kızartılmış kaz ciğeri ile zenginleştirilmiş kestane velouté ile tazelik ve hoşgörü arasındaki dengeyi kuruyor.