Vejetaryen veya vegan yemek yemek isteyen misafirler için lezzetli ve özenle seçilmiş malzemelerle hazırlanmış menü. aperitif - Tuz, karabiber ve sızma zeytinyağı ile mevsime özel sebze cruditéleri antipasto - çıtır patlıcan ve fesleğenli parmesanlı patates ilk - Bezelye emülsiyonu ve Andria burratası ile zanaatkâr makarnası ikinci - Pırasalı ve patatesli börek ile kestane mantarlı pirzola tatlı - bitter çikolatalı mus ve kırmızı meyveler

Zarafetten ödün vermeden otantik bir Roma mutfağı deneyiminin tadını çıkarmak için, benzersiz bir tat deneyimi sunmak üzere yeniden popüler hale getirilen tarihî yemekler. aperitif - cacio peyniri ve biber sosunda çıtır kızarmış sebzeler antipasto - Hamsili ve bufalo mozzarellalı krostino, karışık salata ile ilk - Garnitür ve sosis soslu ev yapımı gnocchi ikinci - Roma usulü dana etli saltimbocca ve fırında patates tatlı - ricotta peynirli ve vişneli tart

Tiren Denizi’nin en iyi ürünlerinin tadına varmak için Roma sahili tarzında hazırlanan bu yemeklerin başlıca özellikleri lezzet, denge ve otantik tatlardır. aperitif - kızarmış hamsi ve kızarmış gümüş balığı antipasto - Julyen kesilmiş Roma kabaklı, Gaeta zeytinli ve naneli bebek kalamar salatası ilk - Karides, kuşkonmaz ve limon aromalı kekikli risotto ikinci - Hasır patates ve porçini mantarı ile fırında çipura fileto tatlı - kremsi limon çarkıfeleği

İtalyan mutfağının muhteşem klasiklerinin tüm ihtişamı, ülkenin en iyi ürünlerinin tadını çıkarmak için İtalya’nın farklı bölgelerinden geçiyoruz. aperitif - Marine edilmiş yumurta sarısı ve tatlı-ekşi doğranmış sebzelerle dana tartar antipasto - akort ıslığı ilk - Chianti şarabında pişirilmiş dana eti ve porcini mantarı sosu ile doldurulmuş ev yapımı ravioli ikinci - Norcia siyah trüf mantarlı ve Treviso'dan haşlanmış kırmızı hindiba ile domuz filetosu tatlı -tiramisu

aperatifler - Zeytin, kapari ve çeri domatesli mavi yüzgeçli ton balığı tartarı - Havyarlı ve brüksel lahanası salatalı levrek musu antipasto - Bebek ıspanak ve antep fıstığı pesto sosu ile füme kılıç balığı carpaccio - hamsi botargalı ve kuşkonmaz uçlu mürekkep balığı salatası başlangıç yemekleri - Yengeç ve kabak çiçeği ile Sardinya fregolası - İstiridye ve Norcia siyah trüflü risotto saniye - biberiyeli patates kreması ile kavrulmuş ahtapot - Porçini mantarlı tekli rulo ekmek tatlı - Yeniden yorumlanmış Sicilya cannolo'su