İtalyan usulü kızarmış domuz göbeği suyunu çıkarın. Biberiye ve Sarımsaklı Sous Vide Sığır Eti Üstü. Sulu Limonlu Kekikli Kızarmış Tavuk. Yavaş Ateşte Pişirilmiş Kuzu Omzu ile Doldurulmuş Hafif Çıtır Yorkshire Pudingleri Adaçaylı Balkabağı Püresi. Yavaş Pişirilmiş Sığır Etli Havuçlu Et Suyu Port Şarabı, Tarçın ve Yıldız Anason ile Ağzınızda Kalacak Kızarmış Kırmızı Lahana. Çıtır Pastırmalı Kömürleşmiş Brokoli. Biberiye Tuzu ile Hazırlanmış Çıtır Kaz Yağlı Kavrulmuş Patates. Nane Sosu. Yaban Turpu Kreması. Elma Sosu. Gravy Sosu

Galiçya ekmeği ve bal ile çırpılmış tereyağı. Portobello mantarı veloute, füme domuz pastırması ve tarhunlu mantı. Sıkıştırılmış Datterini domatesleri, sarımsaklı aioli, fesleğen jölesi ve balzamik. Kavrulmuş güvercin, ravent mozaik, kırmızı frenk üzümü, crème fraiche ve hindiba. Kızarmış kuzu kolu, patates rösti, bezelye ve nane. Kapsüllenmiş çikolatalı mus, fıstık ezmeli ganaj ve morello kirazı. çırpılmış keçi lor peyniri, armut ve safranlı chutney ve trüflü tatlı çörek.

Ön başlangıç (şefin sürprizi) Tavada kızartılmış deniz tarağı, körili karnabahar ve çıtır kapari. Dana kuyruğu mantısı, bebek sebzeler ve dauphinois patatesleri ile fileto biftek. Zengin bir vanilyalı krem şanti ile sıcak çikolatalı madlen. Petit fours (şefin ikramı)