Geleneksel haliyle genellikle göz ardı edilen taramasalata, burada tüm inceliğini ortaya koyuyor. Yağda nazikçe emülsifiye edilmiş ve biraz limonla zenginleştirilmiş füme balık yumurtasından yapılmış bu yemek, menünün ana öğesi haline geliyor. Çeşitli dokularda ve yoğunluklarda sunulan bu ürün, her yemeği zarif bir şekilde tamamlayarak endüstriyel hazır yemeklerden çok farklı, tuzlu, yumuşak ve zarif bir deneyim sunar.

Akdeniz'in göbeğinde, serinlik ve güneş ışığının ortasında bir yolculuk. Domates ve fesleğenli bruschetta iştah açıyor, ardından biber ve zeytinli sıcak ahtapot salatası geliyor. Sauce vierge ve ızgara sebzelerle servis edilen fırında çipura filetosu son derece lezzetli. Son olarak, kırmızı dut ve fıstıklı tiramisu tatlı, hafif ve meyvemsi bir dokunuş katıyor.

Her yemeğin özgünlüğü ve yerel ustalığı övdüğü, bölgenin göbeğinden geçen bir yolculuk. Mevsimlik malzemeler, otantik lezzetler ve seçkin mutfak, geleneği ve yaratıcılığı bir araya getiren ve mutfak mirasımızın zenginliğini sergileyen bir gurme deneyimi sunmak için buluşuyor.