Kışın geçtiği tarlalara nazik güneş ışığı süzülüyor, Topraktan küçük tomurcukların çıktığı mevsim. Asil atmosferin ortasında hafif, tatlı bir koku yayılmaya başlar. Kolza çiçekleri, bahar lahanası, taze soğan, sultani bezelye— Bahar sebzelerinin taze, hafif lezzetleri. Genç dağ yapraklarının acı tatlısı, denizin saf lezzeti. Kendi benzersiz duyarlılığımla bu tazlığı ve canlılığı özenle ortaya çıkarıyorum. Hafif İtalyan mutfağına dayalı, Bu derste Kore'nin fermente yiyecek kültürü ve baharatların nüansları inceleniyor. Kotsujan'ın (omuz ve sırt arasındaki oyuk) ve tenshan'ın (sırt ve kalça arasındaki oyuk) derinliği, Ev yapımı fermente sebzelerin hafif ekşiliği, Hafif susam yağı ve acı biber tadı—— Bunların tadını étuvée, kavrulmuş veya hafif haşlanmış gibi çeşitli şekillerde çıkarabilirsiniz. İtalyan mutfak teknikleriyle birleştirildiğinde, Çok ağır olmayan, yay benzeri üç boyutlu bir efekt oluşturun. Zenginlikten ziyade “unutulmaz lezzete” odaklanıyoruz, Her yemekle size baharın hafifliğini ve fermantasyonun yarattığı derinliği getiriyoruz. Şarap eşleştirmeleri doğal şaraplara odaklanıyor, Ayrıca portakal şarapları ve hafif kırmızılar gibi Kore mutfağının fermente nüanslarını tamamlayan şaraplar da önerebiliriz. Başka hiçbir yerde bulamayacağınız, kendinizi evinizde ve rahat hissedebileceğiniz benzersiz bir mekânda özel bir anın keyfini çıkarın.