Bol miktarda mevsimsel malzeme içeren beş çeşit yemekten oluşan bir menü.Yemeğinizin keyfini şu sırayla çıkarabilirsiniz: meze, makarna veya risotto, balık yemeği, et yemeği ve tatlı. Tipik bir günlük menü örneği olarak, meze olarak ot aromalı çipura carpaccio ile başlıyoruz.Şimdi, Sardinya kalamar mürekkebi ve bakla spagettisi içeren "Aglio e Olio" makarnamız var. Biraz yuzu narenciyesi aroması var. Ardından İspanyol usulü uskumru ve Kujukuri Plajı, Chiba'dan gelen deniz tarağı acqua pazza sosunda sunuluyor.Ana yemek olarak mevsim sebzeleri ve Bordelaise sosu ile Wagyu dana rosto servis edeceğiz.Son olarak, tatlı olarak hindistan cevizi aromalı blancmange ve tropikal meyve karışımının tadını çıkarabilirsiniz.

Bu, Şef Takehige'nin benzersiz dünya görüşünün keyfini tam anlamıyla çıkarmanızı sağlayan bir set menüdür.Menü bir meze, bir makarna veya risotto, bir balık yemeği, bir et yemeği ve bir tatlıdan oluşur ve misafirler mevsimlik ve özenle seçilmiş malzemelerle yapılan yemeklerin tadını çıkarabilir. Tipik bir günlük menü örneği olarak, tereyağı sosu ile tamamlanmış kızarmış yumurta meunière mezesiyle başlıyoruz. Ardından Okinawa Agu domuz salsiccia'sı ve maitake mantarlı spagetti makarna yemekleri geliyor.Deniz ürünleri yemeği olarak Toyosu Pazarı'ndan temin edilen çeşitli taze balıkları safran sosuyla servis ediyoruz. Ana yemek olarak ise mevsim sebzeleri ve madere sosu eşliğinde kavrulmuş Japon Siyah sığır etini sunuyoruz.Tatlı olarak, şeftali dégorgement, V.S.O.P. konyak ve narenciye jölesi ile eşleştirilerek şefin vizyonunu baştan sona yansıtan bir yemek oluşturuluyor.

Miyazaki Caviar 1983, siyah trüf, beyaz trüf, ıstakoz, kaz ciğeri ve en iyi Japon Siyah Sığır Eti dâhil olmak üzere mevsimlik malzemeler içeren, şefin seçtiği lüks, zengin bir menü.Menü, her malzemenin en iyi şekilde kullanıldığı iki meze, bir makarna veya risotto, bir balık yemeği, bir et yemeği ve bir tatlıdan oluşmaktadır. Tipik bir günlük menü örneği olarak, meze olarak karnabahar musu ve Miyazaki Caviar 1983 ile birlikte sunulan tatlı karides tartar, kabuklu deniz ürünleri konsome jölesi ve bergamot aroması ile zarif bir şekilde tamamlanıyor.Lahana sarılı ördek kaz ciğeri pırasa sosu ile servis edilirken, makarnanın yanında beyaz Alba trüfleri ve Shimodaita pırasası içeren bir risotto sunulur.Deniz ürünleri yemeği olarak, karides ve patates konfisi ve yuzu aromalı şampanya sosu ile tamamlanmış buharda pişirilmiş kırmızı çipura sunuyoruz. Ana yemek olarak, Fransız siyah yer mantarı aromalı graten dauphinois ve Périgord sosu eşliğinde Matsusaka sığır filetosu poêlée sunuyoruz.Tatlı olarak Valrhona çikolatasıyla hazırlanmış terrin ve en iyi vanilyayla yapılmış crème chantilly sunuyoruz. V.S.O.P. konyak ve siyah yer mantarı aromalarıyla bitiriyoruz.