Güney Tayland ve Koh Samui'de öğrendiğim ev yemeklerine dayanarak Tokyo'da Tayland mutfağı kursları ve yiyecek içecek hizmeti sunuyorum. Otlar ve fermente baharatlar kullanıyoruz ve bunları macun ve baharatlardan elle yapıyoruz. Japonya'da hâlâ nadir bulunan Güney Tayland mutfağının keyfini rahat bir ortamda çıkarabilir, aynı zamanda mevsimlik Japon malzemelerini de kullanabilirsiniz. [Örnek menü] Aperitif tabaklar (Balık parçacıkları ile kaplı karpuz, mian kam, Tayland körili monaka vb.) ・Tay salatası (Karides ve ananaslı tatlı patates vb.) ・ Wok tavada kızartma (Quaqualmue vb.) ・ Tay otlu güveç (Hindistan cevizi sütünde otlarla haşlanmış kalamar) ・Tay körisi (Uskumru ve acı kabağın gan kua'sı gibi) ・ Yasemin pirinci *İçerikler mevsime ve stok durumuna göre değişiklik gösterir. Yemekler o gün mevcut olan malzemelere ve mevsime göre değişir.