Tavada kızartılmış mevsimlik karides Siyah sarımsaklı tereyağı, taze acı biber, beyaz şarap, meyve sularından yapılan sos ve fırında biber emülsiyonu. Fırında tavuk kroket Kuş arka planının ve trüflü mayonezin koyu renk azaltması. BİRİNCİL Ağır ateşte pişirilmiş Retinto yanak eti Yer mantarlı Parmentier ve demi-glace. BİTİRMEK İÇİN Kremalı narenciye flanı Portakal çiçeği balı içinde şekerlenmiş portakal ve kızarmış limonlu kurabiye.

Cadiz usulü karidesli omlet İspanyol usulü yabani levrek ceviche, yeniden yorumlanmış leche de toro ve domates farklı dokularda. Dana köfte Kereviz, şalgam ve elma püresi, et ve elma suyu redüksiyonu osmotize. BİRİNCİL Izgara barlam fileto Badem ve hindistan cevizli beyaz sarımsak, sarı köri ve bebek sebzeler. BİTİRMEK İÇİN Mevsime özel mini külahlar Mevsime göre el yapımı dondurma seçenekleri.

BAŞLAMAK İÇİN İberya jambonlu bezelye Domuz yağı ile sotelenmiş, düşük sıcaklıkta haşlanmış yumurta ve trüf mantarı Kızarmış dana carpaccio Rendelenmiş parmesan, roka emülsiyonu, kavrulmuş biber kreması, kapari ve fesleğen yağı. BİRİNCİL Kırmızı karides, jilet istiridye ve midyeli paella Koyu deniz ürünleri arka planı ve narenciye emülsiyonu. BİTİRMEK İÇİN Kremalı cheesecake Kırmızı meyve reçeli.

BAŞLAMAK İÇİN Mavi yüzgeçli orkinos tataki Taze brüksel lahanası, çıtır enginar cipsi, petazeta ve soya jölesi. Oreja cochifrita Hafif Parmentier ve sriracha. BİRİNCİL Izgara glaze ahtapot Mor patates kreması, romezcu sosu ve füme chimichurri. BİTİRMEK İÇİN Elmalı ve vanilyalı milföy Çıtır milföy hamuru, elma kompostosu, vanilyalı dondurma ve kurabiye karamel.

Bu şeften tercihlerinize göre bir yemek hazırlamasını isteyebilirsiniz.