Birlikte vakit geçirmek, dinlenmek ve lezzetli yemekleri paylaşmak için tasarlanmış bir aperatif. Taze, keyifli ve mevsimlik seçenekler arasında değişim yaparak İtalyan ve Akdeniz lezzetlerinden esinlenen çeşitli küçük tabaklar hazırlayacağım. Sohbet ortamı yaratmayı, merak uyandığında ne hazırladığımı anlatmayı ve akşamı misafirlerimle geçirmeyi seviyorum.

Adriyatik'ten ve mevsimlerden ilham alan dört tabaklık bir yolculuk. Balkabağı, mandalina ve bisque soslu mantis karidesi; kızartılmış kalamar ve yeşil elmalı kalamar mürekkebi risotto; rezene ve safran fumet soslu günün balığı. Son olarak da taze bir limonlu tart. Menü, deneyimin özgünlüğünü koruyarak tutulan balıklara ve ürünlerin mevcudiyetine göre değişebilir.

Mevsimden ve pazarda bulunanlardan ilham alan altı aşamalı bir yolculuk. Deniz ürünleri, sebzeler ve yerel ürünler; ham malzemeler, pişirme yöntemleri, emülsiyonlar, asidite ve dokular aracılığıyla yorumlanıyor. Menü, mevcut en iyi malzemelere göre belirleniyor. Bu sayede sunulan yemeğin tarzını ve kalitesini korurken her seferinde kişisel bir deneyim yaratabiliyorum.

Bu şeften tercihlerinize göre bir yemek hazırlamasını isteyebilirsiniz.